Crema de rúcula
Ingredientes: 500 gr. de rúcula, 100 gr. de agua, 30 gr. de tapioca cocida, una cucharada sopera de sal, otra de pimienta y una más de aceite de oliva virgen.
Preparación: Escaldamos la rúcula durante dos minutos y la pasamos a agua helada para cortar rápido la cocción. Ponemos en un robot de cocina la rúcula, el agua y la tapioca. Trituramos y emulsionamos con el aceite. Salpimentamos.
Tallarines de sepia
Ingredientes: Sepia, ajo y perejil.
Preparación: Limpiamos la sepia, la envolvemos en film transparente y la congelamos. Sacamos del congelador y cortamos en lonchas muy finas, salteando en una sartén y mezclando con un majado de ajo y perejil.
Merluza
Ingredientes: Merluza y aceite de oliva.
Preparación: Hacemos tacos de merluza. Marcamos a la plancha por la parte de la piel y sumergimos en aceite de oliva a 100º durante 6 minutos.
El emplatado
Colocamos la merluza en un plato de presentación, encima ponemos los tallarines de sepia salteados y unas hojas de rúcula.
Servimos la crema fina con una jarrita alrededor de la merluza.
Llevaba en ambos antebrazos una cuchara y un tenedor, de estilo clásico. Toda una declaración de intenciones de hasta donde una pasión puede marcarte
Un recorrido por las delicias gastronómicas de los maestros de los fogones
Un recorrido por las delicias gastronómicas de los maestros de los fogones leoneses
Un recorrido por las delicias gastronómicas de los maestros de los fogones
Sor Isabel de la Trinidad, religiosa contemplativa de la Comunidad de Hermanas Clarisas desde hace tres décadas, es la autora del volumen, publicado por la editorial Styria
La investigación científica y la cocina van de la mano en la evolución culinaria del siglo XXI, con procesos como la microencapsulación, el desarrollo de geles líquidos y las nuevas técnicas de vacío
Un recorrido por las delicias gastronómicas de los maestros de los fogones leoneses
Quince restaurantes españoles consiguen su primera estrella en la Guía Michelin de España y Portugal 2009
Un recorrido por las delicias gastronómicas de los maestros de los fogones leoneses
Un recorrido por las delicias gastronómicas de los maestros de los fogones leoneses
Heidi Mount, modelo a las órdenes de Karl Lagarfeld
EFE. Algunos de los artículos que presentan las tendencias para el otoño-invierno 2009/2010
El Corte Inglés. El contraste de los tonos oscuros se ha conseguido con elementos de color oro mate que aportan además calidez al conjunto más tradicional de la 'Bodega Regia'
EFE. El diseñador catalán, Antonio Miró
EFE. El diseñador cordobés Elio Berhanyer, durante la presentación en Madrid de la exposición 'Elio Berhanyer. 50 años de moda', en la que se estudia de forma retrospectiva la biografía y evolución profesional de uno de los diseñadores españoles más prestigiosos
Escuela Ohara. La colocación exacta de una flor, un recorte de hojas que no sirven y así hasta los más mínimos detalles para lograr con elementos naturales, una obra de arte viva
EFE. Imagen de un diseño de Jesús del Pozo
EFE. El diseñador Karl Lagerfeld se ha encargado de concebir una moneda de oro acuñada hoy con la imagen de Coco Chanel
EFE. La diseñadora española presentó en Nueva York (EE.UU.), sus vestidos "menina", inspirados en las pinturas de Diego Velázquez, y que con su colorido quieren encarar con optimismo esta época de crisis económica
BFW. Del 22 al 29 de Octubre tuvo lugar la XXIV edición en la que se han realizado más de 29 desfiles
Tema principal del último disco de Chris Martin y compañía cuyo título hace mención a una leyenda inscrita en una pintura de Frida Kahlo y no en el éxito de Ricky Martin. Los valores que han hecho de Coldplay la principal banda de britpop del momento experimentan aquí su máxima exaltación.
Lista Peatóm
Cargando ...
