Ingredientes: Chipirones, pan de chapata, aceitunas negras y queso de León.
Preparación:
Chipirones: Limpiamos los chipirones sin romperlos. Los cortamos en rodajas y los reservamos en frío.
Pan de chapata: Congelamos el pan y lo cortamos en rebanadas finas. Doramos las rebanadas en el horno a 100º.
Aceitunas: Trituramos las aceitunas y mezclamos 50 gr. de ellas con 50 ml. de aceite.
Queso: Cortamos el queso de León en láminas y guardamos en frío.
El emplatado
Pasamos las anillas del chipirón por harina y freímos con aceite, escurriendo bien. Disponemos las anillas sobre las láminas de pan colocando sobre ellas el queso. Horneamos a 180º hasta que el queso se funda. Terminamos aderezando con unas gotas de aceite de aceitunas negras ya preparado.
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