Bizcocho
Ingredientes: 6 huevos, 180º de azúcar, 180º de harina, 50 gr. de mantequilla y 75 gr. de chocolate blanco.

Preparación: Engrasamos un molde con mantequilla, colocando después un poco de harina encima. Batimos los huevos con el azúcar hasta aumentar cuatro veces el volúmen. Derretimos al baño maría o en el microondas el chocolate con la mantequilla. Añadimos la harina tamizada a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando con movimientos envolventes para dar volumen. Incorporamos el chocolate líquido muy suavemente.

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Almíbar
Ingredientes: 500 ml. de agu, 500 gr. de azúcar y 1 copa grande de ron.

Preparación: Ponemos a hervir el agua con el azúcar, añadiendo el ron cuando rompa a hervir. Dejamos enfriar. Remojamos el bizcocho caliente con el almíbar frío.

Cobertura
Ingredientes: Chocolate blanco, mantequilla y nata.

Preparación: Fundimos un poco de chocolate blanco con la mantequilla y la nata.

Espuma de yogur

Ingredientes: 150 cl. de nata, 350 gr. de yogur natural de Coladilla y azúcar.

Preparación: Mezclamos todos los ingredientes, llenamos el sifón cargándolo y refrigeramos.

El emplatado
Cortamos el bizcocho con un corta-pastas, lo cubrimos con la cobertura y colocamos encima la espuma de yogur.

Decoramos con frutos rojos: arándanos, fresas, frambuesas, grosellas,…

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