El Centro de Iniciativas Turísticas (CIT) de Cervera de Pisuerga pondrá en marcha durante los cuatro fines de semana de octubre, hasta el 2 de noviembre, unas jornadas de cocina micológica de la Montaña Palentina. Once bares y cafeterías y siete restaurantes, a través de sus cocineros, ofrecerán al público una variada oferta gastronómica.

La degustación de distintos pucheritos al precio de un euro es una de las iniciativas que se han consolidado después de tres años. “Se trata de contentar a todos los paladares, con platos tradicionales o de cuchara, muy típicos en la zona”, según señaló Manuel Mediavilla, presidente del CIT de Cervera.

Para ello, los pucheritos estarán integrados por la sopa de la abuela con setas; la crema de marisco y picatostes; patatas con setas y bacalao; setas al ajo arriero; patatas a la importancia; cocido gitano; patatas con cangrejos; berza con compango o alubias de la comarca de la Valdivia con setas.

Los menús elaborados por los restaurantes tendrán como ingrediente principal a las setas. Cada uno de ellos ofrecerá un menú diferente con platos como la carrillera de Ternera de Cervera confitada con boletus; los pimientos rellenos de setas; las mollejas con seta de primavera; el pastel de senderuelas; las natillas con rebozuelo; o el flan trufado, entre muchos otros.

Los ocho restaurantes participantes en la muestra gastronómica son Peñalabra, Pacho, Casa Víctor, Parador Nacional de Turismo Fuentes Carrionas y Asador Gasolina, todos ellos en Cervera de Pisuerga; Gariba en Arbejal; Casa María, en Ruesga; y La Casona del Clérigo, en Castrejón de la Peña.

En la presente edición se cuenta con la colaboración de la empresa Fuentes de Lebanza, aportando el agua oficial de las Jornadas Gastronómicas de las Setas y Jornadas de Degustación de los Pucheritos. Se trata de un producto con la marca natural otorgada por la Junta, que se produce en manantiales de la tierra y que combina a la perfección con las setas y la gastronomía montañesa.

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