Ávila. Las principales organizaciones de las carnes con figuras de calidad de España se darán cita del 19 al 21 de noviembre en Ávila en el III Congreso Nacional de Carne de Vacuno, cuyo contenido se centrará en la creación de nuevas herramientas que permitan desarrollar el nicho de mercado de la carne con sello de Indicación Geográfica protegida (IGP) y otras marcas de garantía.Avila.

Este congreso comenzará el próximo miércoles 19 de noviembre. A la inauguración asistirán la consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente; el director general de Recursos Agrícolas y Ganaderos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Carlos Escribano; y los presidentes de las principales organizaciones del sector. Para esta edición, la organización ha querido realzar hincapié en la puesta en común de ideas para crear nuevas herramientas que permitan desarrollar el nicho de mercado de la carne con sello de Indicación Geográfica protegida (IGP), marcas de garantía, etc., lo que los responsables de este III Congreso denominan los ‘pagos’ de la Carne de Calidad.

Mesas redondas, charlas y ponencias abordarán cuestiones relacionadas con innovación, comercialización, distribución y calidad del producto. Así, se debatirá sobre el papel que desempeña el productor de carne de calidad, la trazabilidad y la calidad en origen, o cómo percibe el consumidor los productos de calidad.

El I Congreso Nacional de Carne se celebró en Navarra en 2004 y la segunda edición en Asturias en 2006, y resultaron ser puntos de encuentro de gran éxito para todo el sector de la carne de calidad, contando con la participación de productores, transformadores, comercializadores y consumidores. En el acto de clausura del Congreso de Ávila se comunicará dónde tendrá lugar en 2010.

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