Crisis del sector lácteo. La consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, destacó la importancia de garantizar la trazabilidad de la leche, desde la producción hasta el envasado, para fomentar el consumo de la producida en Castilla y León frente al producto importado. Clemente resaltó que en estos momentos de crisis económica, que afecta a todos los sectores de la actividad productiva, la Administración autonómica ha puesto en marcha medidas que permiten a la industria agroalimentaria mantener los niveles de calidad y de rentabilidad asociados directamente a la calidad. “En el sector lácteo tiene repercusión adicional, porque se ha incrementado la producción de leche de los países productores, fundamentalmente Francia, que envían leche a España y que en los últimos meses han determinado la bajada de precios de la leche española”.

Al respecto, agregó que la Administración autonómica “quiere apostar por el consumo de leche de nuestra Comunidad” y que ha empezado a llevarlo a efecto pidiendo a la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino en la última conferencia sectorial la identificación de este producto con un indicativo que asegure que la leche se ha producido en España. “Si queremos que los españoles consuman más leche de nuestro país lo primero que hay que hacer es identificarla y para ello se tiene que obligar a las industrias lácteas a que identifiquen la leche mediante el sistema de trazabilidad denominado como letra ‘Q’, que asegura que la leche es de España”, afirmó la consejera.

En Castilla y León, esta idea ha comenzado a llevarse a cabo en el ámbito de la industria agroalimentaria mediante la marca ‘Tierra de sabor’, que “aúna la calidad y la identificación del producto con el territorio”, según comentó Clemente. En el caso de las industrias lácteas, la primera firma que en acogerse a esta iniciativa es la zamorana Gaza, “que tiene sistemas de auditoría interna y externa que permiten controlar y comprobar que el proceso de calidad está garantizado y ello ha hecho a este producto acreedor de la marca ‘Tierra de sabor’, que se incorpora desde hoy a los bricks de leche y en otros catorce productos para los que han solicitado la autorización”, añadió.

En este sentido, la consejera apuntó que la Junta de Castilla y León apoyará la promoción del consumo de leche Gaza, al entender “que es apoyar la leche de nuestra Comunidad autónoma y la garantía de consumo de un producto de calidad”.

:: Marcas blancas

Por lo que se refiere al incremento del consumo de los productos genéricos a causa de la crisis, Silvia Clemente aseveró que “las marcas blancas no aseguran el origen ni la procedencia y, en el caso de la leche, es muy complejo identificar de dónde llegar una leche envasada como marca blanca”. Por ello, recordó que “la apuesta de una marca como Gaza es por la calidad y por la seguridad alimentaria, por un producto que aparentemente no puede ser identificado sólo por el color y por el sabor pero sí por el origen: de dónde viene y cómo se ha procesado” y recomendó a los consumidores que “piensen que por muy poca diferencia es un producto insustituible y merece la pena pagar un poco más, asegurando la calidad”.

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