León. La expulsión de los judíos de la Península Ibérica en el siglo XV será rememorada a partir del sábado en León mediante una iniciativa que consiste en la recreación en chocolate de la ‘Llave de Sefarad’ por parte del hostelero leonés José Quindos y del maestro chocolatero Jacinto Peñín, de La Bañeza.

El alcalde de León, Francisco Fernández (PSOE), la concejala de Cultura y Patrimonio, Evelia Fernández, y la de Turismo y Fiestas, Susana Travesí, han presentado hoy en el Auditorio Ciudad de León estas ‘llaves’, que se inscriben dentro del programa de actuaciones en la ciudad por parte de la Red de Juderías, cuya presidencia ostenta León.

En 1492 los Reyes Católicos firmaron en Granada un decreto de expulsión en el que se ordenaba la salida de todos los judíos. Muchos de ellos, pensando que volverían, llevaron consigo las llaves de sus casas. Hoy la comunidad sefardí repartida por el mundo conserva esas llaves que han pasado de generación en generación.

Así, Quindós ha recordado esta historia, que conoció “hace ya algún tiempo” y que le “inspiró” para la creación de la citada Llave de Sefarad, en chocolate y de cuatro sabores. “Me quería involucrar en los proyectos del Ayuntamiento de León pero necesitaba ir mas allá del menú sefardí”, ya que su forma de entender el turismo es conseguir que cada una de las personas que visite la ciudad se lleve “un buen sabor de boca”. Además, ha precisado que mientras un menú llegaría a unas cuarenta personas, esta chocolatina será catada por las 30.000 que cada año toman un café en su negocio.

Jacinto Peñín se he mostrado “satisfecho y sorprendido” con una chocolatina que no pensó que llegaría “tan lejos”. El producto contiene en su interior la letra de una canción sefardí titulada Abre tu puerta. “Eso es lo que yo quiero, que se abran las puertas y no se cierren”, ha concluido el maestro chocolatero.

Por su parte, el alcalde ha destacado la importancia de la colaboración entre instituciones y empresas privadas, que ha tenido como resultado un producto “tan apetitoso”, que servirá para dar a conocer la provincia con “maravillas que serán un referente y que podrían ser un buen regalo institucional”. La concejala de Cultura y Patrimonio ha comentado que ha tenido la oportunidad de vivir cómo sefardíes de todo el mundo “añoran Sefarad y conservan esa llave y algo tan valioso como la lengua que se hablaba en el siglo XV en la Península Ibérica, muestra viva y arqueológica de esa época”.

Travesí ha destacado que esta iniciativa contribuye a la captación de turistas en la ciudad. El pasado año el número de viajeros que visitó León ascendió a 123.000 pero las pernoctaciones y la estacionalidad siguen siendo las asignaturas pendientes de la Concejalía de Turismo.

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